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South Indian cuisine is much-loved across India, especially its wide spread of breakfast treats like Idli , Dosa and uttapas. 

However, there is much more to South Indian cuisine, including a large variety of rice dishes, one-dish meals, main course dishes like Sambhar , Rasam , etc., accompaniments like chutneys and salads, as well as preserved foods like podis (powders) and pickles. 

This app helps you explore a large goldmine of recipes from all over South India, ranging from the satiating Keralite dishes like Appam , Avial and Kadala Curry, to spicy Chettinad delicacies, tongue-tickling Karnataka delights like Rava Idli, Andhra Pradesh specialties like Pesarattu and Tamil Nadu recipes like Adai , Sambhar and Chakra Pongal . 

You will discover the authentic ways to prepare your favourite dishes, as well as lesser-known treasures from the cuisine of southern India. 

You will also be able to identify and appreciate the common characteristics of this cuisine, such as the position rice holds as the staple food, the abundant use of lentils and coconut, traditional ways of tempering, and so on. Your masala box needs to be equipped with mustard seeds, fenugreek seeds, cumin seeds, coriander seeds, sesame seeds, red chillies, broken urad dal and chana dal, as these are frequently used in South Indian cooking.

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la cucina indiana del sud è molto amato in tutta l'India, in particolare la sua ampia diffusione della colazione tratta come Idli, Dosa e uttapas.

Tuttavia, c'è molto di più alla cucina del sud dell'India, tra cui una grande varietà di piatti a base di riso, piatti unici, secondi piatti come Sambhar, Rasam, ecc, accompagnamenti come chutney e insalate, nonché gli alimenti conservati come podis (polveri ) e sottaceti.

Questa applicazione consente di esplorare una grande miniera di ricette da tutto il Sud dell'India, che vanno dalle saziante piatti Keralite come Appam, Avial e Kadala Curry, alle prelibatezze Chettinad piccanti, della lingua-solletico Karnataka si diletta come Rava Idli, specialità Andhra Pradesh come Pesarattu e ricette Tamil Nadu come Adai, Sambhar e Chakra Pongal.

Scoprirete le vie autentiche per preparare i vostri piatti preferiti, così come tesori meno conosciuti della cucina del sud dell'India.

Potrai anche essere in grado di identificare e apprezzare le caratteristiche comuni di questa cucina, come ad esempio il riso posizione tiene come l'alimento base, l'uso abbondante di lenticchie e di cocco, i modi tradizionali di tempra, e così via. La tua casella di masala ha bisogno di essere dotato di semi di senape, semi di fieno greco, semi di cumino, semi di coriandolo, semi di sesamo, peperoncino rosso, rotto dal urad e Chana dal, in quanto questi sono spesso utilizzati nella cucina del sud dell'India.

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